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較早公告: 優(yōu)化袋裝食品巴氏殺菌機工作流程,能在保障食品安全的同時提升生產效率,需從多方面著手。1、前期準備與設備檢查在開始工作前,要確保設備清潔,對袋裝食品巴氏殺菌機的內膽、管道、閥門等進行檢查和清洗,防止殘留雜質影響食品質量。同時,仔細檢查溫度傳感器、壓力傳感器等關鍵部件是否正常運行,保證能精準監(jiān)測和控制殺菌過程的參數(shù)。另外,根據(jù)待殺菌袋裝食品的種類、規(guī)格和包裝材料,選擇合適的殺菌籃或托盤,合理擺放食品,避免相互擠壓,保證殺菌均勻性。2、溫度與時間控制優(yōu)化溫度和時間是巴氏殺菌的關鍵因素。依據(jù)不同袋裝食品
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魚豆腐斬拌機的原理性能及作用分別是?
更新時間:2020-03-24 點擊次數(shù):1165
   魚豆腐斬拌機應由專人員操作,并能熟練掌握該機的基本技能。開機前必須檢查刀頭是否緊鎖,鍋內及肉料中有無異物,切忌將其帶入鍋內。每次的斬拌量應少于80的鍋容量。工作時,首先啟動攪拌速度按鈕,再緩緩的上料,出料過程也該在慢速過程中。
 
  魚豆腐斬拌機的原理:
  由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉,不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時,被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強了產品的彈性和細膩度。
 
  性能特點:
  1、選用變頻器和變頻電機,使斬刀速度在300-4500轉/min間任意調整,該機噪音小,效率高,節(jié)能效果好。
 
  2、斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質,并有防溢鍋沿,防止?jié)B料、溢料。
 
  3、斬鍋為雙速,可以與斬刀速度配合,斬拌時間短,物料溫升小。
 
  4、配有出料器,出料方便、干凈。
 
  5、電器部件采用防水設計,密封性好,清洗方便。
 
  本設備廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜類的粉碎加工。
 
  魚豆腐斬拌機的作用:
  斬拌機是千頁豆腐,魚豆腐制品生產工藝中的關鍵設備,高速旋轉的斬拌刀可把原料斬拌成細膩的糜狀,同時可以把其他輔料攪拌均勻,還可以將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水、輔料一起攪拌成均勻的乳狀物多功能斬拌機,可對肉類,果菜蔬,海產品及調味品,進行深加工,刀高速旋轉,可以縮短運行時間,減少物料發(fā)熱量,保持餡料的天然色澤。
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